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糖醋里脊│超级嫩

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人做过这道菜

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悠悠食记

这道菜是我从小都爱吃的一道菜

炸出来里面的里脊肉超级嫩,外皮酥脆!

糖醋汁酸甜可口!

步骤写的超级具体,小白也能学会的一道菜

用料

里脊肉

300g

糖醋里脊│超级嫩的做法

里脊肉去筋膜切成小手指粗细的里脊条。

加入2勺料酒,半茶匙盐,半茶匙白胡椒粉,1茶匙白砂糖,1个鸡蛋。用手抓匀腌制10分钟。

❣️糖醋汁做法❣️:1勺生抽,2勺白糖和2勺白醋,4勺番茄酱,2勺水淀粉,拌匀。(水淀粉便是1勺水加1勺淀粉拌匀)

❣️勾兑面糊❣️:玉米淀粉和红薯淀粉2:1比例,加入1个鸡蛋,然后加入几滴植物油,1个鸡蛋,再加适量水搅拌至略粘稠。(加红薯淀粉炸出来会外皮脆,加入植物油防止里脊肉粘连)

里脊肉段先滚一遍生粉,然后过面糊。

锅中油温六成热下入里脊肉段,炸1分钟。然后等油温升回后,再复炸2遍,每一遍炸30s。(这样做出来的里脊肉里面超级嫩)

锅中放油,葱姜爆喷鼻后倒入糖醋汁

然后倒入里脊肉段,快速翻炒后盛出。

撒上葱段和芝麻出锅。

小贴士

糖醋里脊超级下饭!爱好的赶快做起来!

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